Ksilitolio milteliai CAS 87-99-0

Ksilitolisyra mažiau kalorijų turintis cukraus pakaitalas, turintis mažą glikemijos indeksą. Kai kurie tyrimai rodo, kad jis taip pat gali pagerinti dantų sveikatą, užkirsti kelią ausų infekcijoms ir turėti antioksidacinių savybių. Ksilitolis yra cukraus alkoholis – angliavandenių rūšis, kurioje iš tikrųjų nėra alkoholio.
Ksilitolis laikomas „cukraus alkoholiu“, nes jo cheminė struktūra panaši į cukrų ir alkoholį, tačiau techniškai tai nėra nė vienas iš jų, kaip mes juos paprastai suprantame. Iš tikrųjų tai yra mažai virškinamas angliavandenis, kuriame yra skaidulų. Sergantys diabetu žmonės kartais vartoja ksilitolį kaip cukraus pakaitalą. Vartojant ksilitolį, cukraus kiekis kraujyje išlieka pastovesnis nei vartojant įprastą cukrų. Taip yra todėl, kad organizmas jį absorbuoja lėčiau.
Iš ko gaminamas ksilitolis? Tai kristalinis alkoholis ir ksilozės darinys – kristalinis aldozės cukrus, kurio nesuvirškina mūsų virškinimo sistemos bakterijos.
Paprastai jis gaminamas laboratorijoje iš ksilozės, bet taip pat gaunamas iš beržo medžio, ksilano augalo, žievės, o labai mažais kiekiais randamas kai kuriuose vaisiuose ir daržovėse (pvz., slyvose, braškėse, žiediniuose kopūstuose ir moliūguose).
Ar ksilitolis turi kalorijų? Nors jis yra saldaus skonio, todėl naudojamas kaip cukraus pakaitalas, jame nėra cukranendrių / stalo cukraus ir jis turi mažiau kalorijų nei tradiciniai saldikliai.
Jame yra apie 40 procentų mažiau kalorijų nei įprastame cukruje – apie 10 kalorijų viename arbatiniame šaukštelyje (cukraus – apie 16 kalorijų viename arbatiniame šaukštelyje). Jis atrodo panašiai kaip cukrus ir gali būti naudojamas tais pačiais būdais.