Sukralozė

Sukralozėyra naudingas sergantiems diabetu, nes tyrimai rodo, kad sukralozė neturi jokio poveikio angliavandenių metabolizmui, trumpalaikiam ar ilgalaikiam gliukozės kiekio kraujyje kontrolei ar insulino sekrecijai. Sukralozė yra naudinga sergantiems diabetu, nes tyrimai rodo, kad sukralozė neturi jokio poveikio angliavandenių metabolizmui, trumpalaikiam ar ilgalaikiam gliukozės kiekio kraujyje kontrolei ar insulino sekrecijai. Vienas iš sukralozės privalumų maisto ir gėrimų gamintojams ir vartotojams yra išskirtinis jos stabilumas. Vienas iš sukralozės privalumų maisto ir gėrimų gamintojams ir vartotojams yra išskirtinis jos stabilumas.
Sukralozė yra chlorintas sacharozės darinys. Tai reiškia, kad ji gaunama iš cukraus ir sudėtyje yra chloro.
Sukralozės gamyba yra daugiapakopis procesas, kurio metu trys cukraus vandenilio ir deguonies grupės pakeičiamos chloro atomais. Pakeitimas chloro atomais sustiprina sukralozės saldumą.
Iš pradžių sukralozė buvo atrasta kuriant naują insekticidinį junginį. Ji niekada nebuvo skirta vartoti.
Tačiau vėliau jis buvo pristatytas kaip „natūralus cukraus pakaitalas“ plačiajai visuomenei, ir žmonės nė nenutuokė, kad ši medžiaga iš tikrųjų yra toksiška.

1998 m. Maisto ir vaistų administracija (FDA) patvirtino sukralozę naudoti 15 maisto ir gėrimų kategorijų, įskaitant vandens ir riebalų pagrindu pagamintus produktus, tokius kaip kepiniai, šaldyti pieno desertai, kramtomoji guma, gėrimai ir cukraus pakaitalai. Vėliau, 1999 m., FDA išplėtė savo patvirtinimą naudoti kaip bendrosios paskirties saldiklį visose maisto ir gėrimų kategorijose.