Sukralozė

Sukralozėyra naudinga diabetu sergantiems asmenims, nes tyrimai rodo, kad sukralozė neturi įtakos angliavandenių apykaitai, trumpalaikei ar ilgalaikei gliukozės kiekio kraujyje kontrolei ar insulino sekrecijai. Sukralozė yra naudinga diabetu sergantiems asmenims, nes tyrimai rodo, kad sukralozė neturi įtakos angliavandenių apykaitai, trumpalaikei ar ilgalaikei gliukozės kiekio kraujyje kontrolei ar insulino sekrecijai. Vienas iš sukralozės privalumų maisto ir gėrimų gamintojams bei vartotojams yra išskirtinis jos stabilumas. Vienas iš sukralozės privalumų maisto ir gėrimų gamintojams bei vartotojams yra išskirtinis jos stabilumas.
Sukralozė yra chlorintos sacharozės darinys. Tai reiškia, kad jis gaunamas iš cukraus ir yra chloro.
Sukralozės gamyba yra daugiapakopis procesas, kurio metu trys cukraus vandenilio-deguonies grupės pakeičiamos chloro atomais. Pakeitimas chloro atomais sustiprina sukralozės saldumą.
Iš pradžių sukralozė buvo rasta kuriant naują insekticidų junginį. Jis niekada nebuvo skirtas vartoti.
Tačiau vėliau jis buvo pristatytas kaip „natūralus cukraus pakaitalas“ masėms, ir žmonės net neįsivaizdavo, kad medžiaga iš tikrųjų yra toksiška.

1998 m. Maisto ir vaistų administracija (FDA) patvirtino sukralozę naudoti 15 maisto produktų ir gėrimų kategorijų, įskaitant vandens ir riebalų produktus, tokius kaip kepiniai, šaldyti pieno desertai, kramtomoji guma, gėrimai ir cukraus pakaitalai. Tada, 1999 m., FDA išplėtė savo patvirtinimą naudoti kaip bendrosios paskirties saldiklį visų kategorijų maisto produktuose ir gėrimuose.