Grybai Šiitake

Šiitakė priklauso Lentinula edodes rūšiai. Tai valgomas grybas, kilęs iš Rytų Azijos.

Dėl savo teigiamo poveikio sveikatai jis buvo laikomas vaistiniu grybu tradicinėje vaistažolių medicinoje, minimas prieš tūkstančius metų parašytose knygose.

Šitakėsturi mėsingą tekstūrą ir medienos skonį, todėl puikiai tinka sriuboms, salotoms, mėsos patiekalams ir keptiems patiekalams.

Šiitake grybuose yra daug cheminių junginių, kurie apsaugo jūsų DNR nuo oksidacinės pažaidos, todėl jie yra tokie naudingi. Pavyzdžiui, lentinanas gydo chromosomų pažeidimus, kuriuos sukelia priešvėžinis gydymas.

Tuo tarpu valgomuosiuose grybuose esančios eritadenino medžiagos padeda sumažinti cholesterolio kiekį ir palaiko širdies ir kraujagyslių sveikatą. Japonijos Šidzuokos universiteto tyrėjai netgi nustatė, kad eritadenino papildai reikšmingai sumažino cholesterolio koncentraciją plazmoje.

Šiitakių grybai taip pat yra unikalūs kaip augalai, nes juose yra visos aštuonios nepakeičiamos aminorūgštys ir nepakeičiamos riebalų rūgšties, vadinamos linolo rūgštimi. Linolo rūgštis padeda mesti svorį ir auginti raumenis. Ji taip pat turikaulų formavimosiprivalumai, pagerėjavirškinimas, ir mažina maisto alergijas bei jautrumą.

Kai kurie šiitake grybo komponentai, pavyzdžiui, eritadeninas ir β-gliukanas – tirpi maistinė skaidula, randama miežiuose, rugiuose ir avižose, pasižymi hipolipideminiu (riebalų kiekį mažinančiu) poveikiu. Tyrimai parodė, kad β-gliukanas gali padidinti sotumo jausmą, sumažinti maisto suvartojimą, sulėtinti maistinių medžiagų įsisavinimą ir sumažinti lipidų (riebalų) kiekį plazmoje.

Grybai turi savybę stiprinti imuninę sistemą ir kovoti su daugeliu ligų, aprūpindami juos svarbiais vitaminais, mineralais ir...fermentai.

Šiitake grybuose yra sterolių junginių, kurie trukdo cholesterolio gamybai kepenyse. Juose taip pat yra stiprių fitonutrientų, kurie padeda neleisti ląstelėms prilipti prie kraujagyslių sienelių ir susidaryti apnašoms, o tai padeda palaikyti sveiką odą.kraujospūdisir gerina kraujotaką.

Nors vitamino D geriausiai galima gauti iš saulės, šitake grybai taip pat gali suteikti nemažą kiekį šio būtino vitamino.

Kai selenas vartojamas kartu suvitaminai A ir E, tai gali padėtisumažintispuogų sunkumą ir po to galinčius atsirasti randus. Šimtas gramų šitake grybų turi 5,7 miligramo seleno, tai yra 8 procentai jūsų dienos normos. Tai reiškia, kad šitake grybai gali būti natūralus spuogų gydymo būdas.