Šitake grybai

Šitakė yra Lentinula edodes rūšies dalis. Tai valgomasis grybas, kilęs iš Rytų Azijos.

Dėl savo naudos sveikatai jis buvo laikomas vaistiniu grybu tradicinėje žolelių medicinoje, minimas prieš tūkstančius metų parašytose knygose.

Šitakaiyra mėsingos tekstūros ir miško skonio, todėl puikiai tinka prie sriubų, salotų, mėsos patiekalų ir bulvyčių.

Šitakių grybuose yra daug cheminių junginių, kurie apsaugo jūsų DNR nuo oksidacinės pažaidos, todėl iš dalies jie yra tokie naudingi. Pavyzdžiui, lentinanas gydo chromosomų pažeidimus, kuriuos sukelia priešvėžinis gydymas.

Tuo tarpu eritadenino medžiagos iš valgomųjų grybų padeda sumažinti cholesterolio kiekį ir palaiko širdies ir kraujagyslių sveikatą. Japonijos Šizuokos universiteto mokslininkai netgi nustatė, kad eritadenino papildymas žymiai sumažino cholesterolio koncentraciją plazmoje.

Šitakai taip pat yra unikalūs augalams, nes juose yra visos aštuonios nepakeičiamos aminorūgštys, taip pat nepakeičiamos riebalų rūgštys, vadinamos linolo rūgštimi. Linolo rūgštis padeda numesti svorio ir formuoti raumenis. Taip pat turikaulų formavimasnaudos, pagerinavirškinimas, mažina alergiją maistui ir jautrumą.

Tam tikri šitake grybo komponentai turi hipolipideminį (riebalų kiekį mažinantį) poveikį, pavyzdžiui, eritadeninas ir b-gliukanas – tirpios maistinės skaidulos, kurių taip pat yra miežiuose, rugiuose ir avižose. Tyrimai parodė, kad b-gliukanas gali padidinti sotumo jausmą, sumažinti suvartojamo maisto kiekį, sulėtinti maisto įsisavinimą ir sumažinti lipidų (riebalų) kiekį plazmoje.

Grybai turi savybę sustiprinti imuninę sistemą ir kovoti su daugeliu ligų, aprūpindami svarbiais vitaminais, mineralais irfermentai.

Šitake grybai turi sterolių junginių, kurie trukdo cholesterolio gamybai kepenyse. Juose taip pat yra stiprių fitonutrientų, padedančių ląstelėms neprilipti prie kraujagyslių sienelių ir susidaryti apnašoms, kurios palaiko sveiką.kraujospūdisir gerina kraujotaką.

Nors vitamino D geriausia gauti iš saulės, šitake grybai taip pat gali suteikti tinkamą šio būtino vitamino kiekį.

Kai selenas vartojamas suvitaminai A ir E, tai gali padėtisumažintispuogų sunkumą ir randus, kurie gali atsirasti vėliau. Šimte gramų šitake grybų yra 5,7 miligramo seleno, o tai sudaro 8 procentus jūsų dienos vertės. Tai reiškia, kad šitake grybai gali veikti kaip natūralus spuogų gydymas.