Gerai suplanuotas ir trasoje
Mitybos gumai gali pasirodyti tiesmukiški, tačiau gamybos procesas kupinas iššūkių. Turime ne tik užtikrinti, kad mitybos kompozicijoje būtų moksliškai subalansuota maistinių medžiagų dalis, bet ir kruopščiai suprojektuoti jos formą, formą, skonį ir garantuoti prailgintą galiojimo laiką. Norėdami tai pasiekti, turime apmąstyti kelis pagrindinius klausimus:
Kas yra mūsų tikslinė auditorija?
Nors yra daugybė būdų sėkmingai sukurti guminukų mitybos produktus, svarbiausias žingsnis yra įgyti gilų supratimą apie mūsų tikslines vartotojų grupes. Tai apima jų numatomą vartojimo laiką ar scenarijus (pvz., Prieš/po mankštos) ir tai, ar produktas patenkina specifinius poreikius (pvz.
Atsižvelgiant į tai, turbūt pats svarbiausias klausimas yra toks: ar mūsų tikslinės demografinės priemonės vartotojai priima guminio formato maistinių papildų formatą? Yra tokių, kurie priima ir naujoves, ir tuos, kurie tam priešinasi. Tačiau sportinės mitybos gumai labai patrauklūs tiek naujiems, tiek įsitvirtinusiems vartotojams. Kaip seniai populiaraus maisto formatą, juos puoselėja tradiciniai vartotojai; Priešingai, sportinės mitybos srityje jie atsirado palyginti naujomis formomis, kurios pritraukia tendencijų, ieškančių unikalių formų.
Kiek svarbu mažai cukraus?
Apibendrinant galima pasakyti, kad norint patenkinti šiuolaikinio sporto mitybos vartotojų poreikius, būtina priimti mažai cukraus ar be cukraus formų. Šie asmenys paprastai būna labiau sveiki nei vidutiniai vartotojai ir turi didelį supratimą apie įvairius ingredientų pranašumus ir trūkumus, ypač susijusius su cukraus kiekiu. Remiantis „Mintel“ atliktais tyrimais, beveik pusė (46%) vartotojų, naudojančių sporto mitybos produktus, aktyviai vengia pirkti daiktus, kuriuose yra daug cukraus.
Nors cukraus turinio mažinimas yra pagrindinis receptų projektavimo tikslas, šio tikslo pasiekimas gali sukelti tam tikrų iššūkių. Cukraus pakaitalai dažnai keičia galutinio produkto skonį ir tekstūrą, palyginti su tradiciniu cukrumi. Todėl efektyviai subalansuoti ir sušvelninti bet kokius galimus neigiamus skonius tapo lemiamu veiksniu užtikrinant galutinio produkto skonį.
3. Ar aš žinau apie produkto galiojimo laiką ir stabilumą?
Želatina vaidina esminį vaidmenį suteikiant mitybos gumulus su savo išskirtine tekstūra ir patraukliu skoniu. Tačiau žemas želatinos lydymosi taškas - galiausiai 35 ℃ - reiškia, kad netinkamas laikymas transportavimo metu gali sukelti lydymosi problemas, todėl susidarymas ir kitos komplikacijos, kurios neigiamai veikia vartotojų patirtį.
Sunkiais atvejais ištirpęs fudge gali prilipti vienas prie kito arba kauptis konteinerių ar pakuočių apačioje, sukurdamas ne tik nepatrauklų vaizdinį pristatymą, bet ir suvartojant nepatogius. Be to, tiek temperatūra, tiek trukmė įvairiose laikymo aplinkose daro didelę įtaką aktyviųjų medžiagų stabilumui ir maistinei vertei.
4. Ar turėčiau pasirinkti augalinę formulę?
Veganiškos guminio rinka patiria reikšmingą augimą. Nepaisant to, ne tik pakeitus želatiną su augaliniais geliniais agentais, formuluotės projektavimo metu reikia atsižvelgti į papildomus veiksnius. Alternatyvūs ingredientai dažnai kelia daugybę iššūkių; Pavyzdžiui, jie gali parodyti padidėjusį jautrumą pH lygiui ir metalo jonams, esantiems tam tikruose aktyviuose komponentuose. Iš esmės formuliatoriams gali tekti atlikti keletą pakeitimų, kad būtų užtikrintas produkto stabilumas - tai galėtų apimti žaliavų įtraukimo tvarkos modifikavimą arba rūgštesnių kvapiųjų medžiagų agentų pasirinkimą, kad būtų patenkinti stabilumo reikalavimai.
Pašto laikas: 2012 m. Spalio 14 d